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KÜCHE

Unser Küchenchef

Unser Küchenchef Grzegorz Nowicki
– Meister des Geschmacks

Mit großem Vergnügen möchten wir unseren Küchenchef vorstellen – einen Menschen voller Leidenschaft zum Kochen, einen Menschen, der mit seinem Können tagtäglich köstliche Gaumenfreuden auf höchstem Niveau zaubert und unsere Gäste kulinarisch verwöhnt. Seine Gerichte gleichen kleinen Kunstwerken. Entdecke die Geheimnisse unseres Meisters und seines Teams.

Leidenschaft

Eigene individuelle Gerichte

Ein Schöpfer guten Geschmacks mit vieljähriger Erfahrung, der all das kultiviert, was das Beste und Gesündeste in der polnischen Küche ist. Ein Perfektionist und Liebhaber guten Geschmacks, der ihn so lange sucht, bis er ihn findet.
Er hält nicht viel von Eile und ist der Überzeugung, dass Gerichte feinen Geschmacks Zeit und Geduld erfordern. Deshalb ist er ein Verfechter traditioneller, langsamer Zubereitung von Fleisch und tagelangen Marinierens.
Er setzt auf die Verbindung guter polnischer Küche mit modernsten Zubereitungsmethoden raffinierter Gerichte (z.B. Sous-Vide).

Unaufhaltsam ist er auf der Suche nach neuen Inspirationen, perfektioniert die Kochkunst, verbindet unterschiedliche Geschmacksrichtungen auf fantastische Weise.
Seine Gerichte überzeugen mit all dem, was eine gute, gesunde Küche ausmacht: Ausgewogenheit der Nährwerte, reich an Vitaminen, der Geschmack unserer Kindheit und die Idee des Slow Food.
Seine Gerichte basieren auf frischen und natürlichen Produkten der Saison, von Bauern und Züchtern der Region. Eine Spezialität seiner Küche sind Gerichte aus frischem Fisch, welche direkt aus dem Kolberger Hafen bezogen werden.

Geschmack

Die perfekte Kombination

Aufgrund unseres ständigen Bemühens um die Beschaffung ökologischer Zutaten höchster Qualität und die Verwendung dieser in unseren Gerichten ist das Hotelrestaurant Horyzont als eines von wenigen in Polen mit dem renommierten Zertifikat Slow Food Polska ausgezeichnet worden, welches die höchste Qualität der angebotenen Speisen ehrt.

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